扬技能之帆 启梦想之旅---食品工程系学生职业技能等级认定工作顺利完成

【文章来源：】 【作者：】 【发布时间：2023-11-26】 【点击量： 】

      近日，我院开展了烹饪专业学生职业技能等级认定工作。本次认定涉及西式面点师、中式烹调师（三级、四级）2个工种，共190名学生参加。

      本次认定分为理论知识考试和操作技能考核两部分，理论知识重点考核考生的职业素养、安全生产及专业理论知识等，操作技能考核主要是从刀工、配色、工艺、烹调、装盘等全面考核考生的技能水平。
      参加本次考评的考评员表示，台上一分钟，台下十年功，任何一份精美菜肴、西点作品的制作都离不开学生平时的勤学苦练。譬如，制作色泽红润、咸鲜味美的红烧鳊鱼，关键在于鳊鱼的初加工处理及芡汁厚度的把握；香甜可口的各式蛋糕、色泽金黄的蛋挞，关键在于烤箱火候的把握和材料的精准配比。
      考试全程，考生们态度认真、从容自信，稳定发挥、尽显实力，用自己的精湛技能和过硬本领生动诠释了新时代工匠精神，弘扬了劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。（文/培训处 食品工程系 图/培训处 办公室）