食品工程系拥有深厚的文化底蕴，完善的软硬件设施，雄厚的师资力量，注重对学生进行全方位的素质培养，全力为社会培养高素质的技术技能人才。食品工程系现设有（中职）粮油储运与检验技术专业和（技师学院）粮食工程专业、烹饪（中西式面点）专业，粮油储运与检验技术和粮食工程是学校的传统和特色专业，为安徽省乃至全国粮食行业培养了大批技术技能人才，同时也属于涉农专业，学费全免且享受国家助学金。烹饪（中西式面点）专业是近年来开设的新专业，本专业培养培养具有烹饪（中西式面点）基本的文化素养和技能，具有良好的职业道德、团队协作精神，具备吃苦耐劳的工作态度、较严谨的工作作风和较强的职业能力，达到国家职业技能烹饪类高级（三级）技能标准，，能从事中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点制作等一线工作的高素质应用型技能人才。

食品工程系师资力量雄厚，现有高级讲师5人，高级技师7人，拥有国家级粮食行业技能大师工作室1个，省级“技能大师工作室”3人，市级“技能大师工作室”3人，2人参编粮食和物资储备系统职业技能培训教程，全国粮食职业教育教学指导委员会储检专指委副主任委员兼秘书长1人，全国粮食职业教育教学指导委员会委员2人，全国粮食行业职业技能竞赛裁判3人，多人荣获国家级、省级、市级教科研奖励。

　　◆粮油储运与检验技术专业、粮食工程
　　粮食类专业设有中职（粮油储运与检验技术）、高级工和技师（粮食工程）三个层次。
　　培养目标：本专业主要培养粮油储藏、检验、配送、物流管理和营销的工作人员。
　　核心课程：《分析化学》、《储粮生物化学》、《谷物概论》、《粮食微生物学》、《储粮害虫与防治》、《粮油储藏学》、《粮油质量检验》、《物流运输与配送管理》等。
　　就业去向：本专业毕业生主要面向粮油收储企业，粮食、饲料、油脂、食品加工和商贸企业，从事粮油食品的储存、储粮害虫防治、品质检验和质量分析、生产管理、营销等工作。
　　职业资格证书：粮油保管员、粮油质量检验员、粮仓机械员、中央控制室操作工、粮油竞价交易员、粮油购销员。
　　注：中职对应对中级工证书，高职对应高级工证书，技师对应高级工及准技师证书。
　　◆烹饪（中西式面点）专业
　　培养目标: 本专业主要培养中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点制作等一线工作的高素质应用型技能人才。
　　核心课程:《烹饪原料知识》、《食品营养与卫生》、《烹饪原料初步加工》、《餐饮成本核算》、《中餐冷菜制作与食品雕刻》、《西式面点制作》、《中式面点制作》、《中餐热菜制作》等。

　　就业去向:本专业毕业生可在宾馆、饭店等餐饮企业从事中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点制作工作，担任中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师等，经过企业锻炼也可从事厨房管理等工作。
　　职业资格证书：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师等。

 
　　◆实训场所――中央职业教育实训基地 
　　中央财政支持的安徽科技贸易学校（粮食工程）专业实训基地，是全省独一无二的行业职业教育实训基地，拥有仪器设备总值约1000多万元，实习实训室面积5000多平方米。目前，实训基地配备粮油品质检验实验室、粮油储藏实验室、机械通风实训室、昆虫与防治实验室、微生物实验室、分析化学实验室、普通化学实验室、天平室、电热室、各类精密仪器室(722N分光光度计、原子吸收、气相色谱、冷原子荧光光度计、核磁共振含油率检测仪、酶标仪、粉质仪；面团拉伸仪……)等20多个实验实训室，能满足系部所属专业的化学、分析化学、粮食微生物、粮油储藏、储粮害虫及其防治、粮油品质检验、粮油食品卫生检验等学科课程的实习实训教学，可同时容纳600多人进行教学和实习实训。
　　本基地是国家劳动和社会保障部职业技能鉴定中心粮油保管员、粮油质量检验员（特有工种）职业资格培训与鉴定基地，年培训鉴定规模2000人以上。
　　◆办学成果
　　粮食工程系承担安徽省粮食行业粮油保管员、粮油质量检验员、粮食经纪人职业（工种）培训与鉴定工作，培训与鉴定人数达4000多人。
　　承担首届、第二届、第三届、第六届安徽省粮食行业职业技能大赛的选手选拔、集训和竞赛裁判工作。
　　承担首届、第二届、第三届、第六届全国粮食行业职业技能大赛安徽代表队参赛选手赛前集训工作，在前两届全国粮食行业职业技能大赛上安徽代表队蝉联团体总分第一名。第三届全国粮食行业职业技能大赛安徽省代表队获得团体第三名、优秀组织奖、优秀院校奖。第六届全国粮食行业职业技能大赛安徽省代表队获得团体一等奖、优秀组织奖、优秀院校奖。
　　牵头组织职业院校粮食类专业教学标准和课程标准的开发编制工作。